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吃相因,成都东南西北大搜索
2008-03-01 00:17:07  作者:佚名  来源:互联网  浏览次数:0  文字大小:【】【】【
  •   东面的桃乡龙泉驿有罐罐鸡、罐罐牛肉、罐罐豆芽等,罐罐鸡按盅论价,白味鸡汤鲜美可口;罐罐牛肉、罐罐心舌等菜则是用小砂锅作为器皿精心烹制而成的,其味型多为红味,吃起来麻辣味厚,价格十分便宜。
东面的桃乡龙泉驿有罐罐鸡、罐罐牛肉、罐罐豆芽等,罐罐鸡按盅论价,白味鸡汤鲜美可口;罐罐牛肉、罐罐心舌等菜则是用小砂锅作为器皿精心烹制而成的,其味型多为红味,吃起来麻辣味厚,价格十分便宜。

  东南方向可抵黄龙溪,沿线也有多处“美食宝地”。离成都最近的华阳,有火巴泥鳅麻辣鲜嫩;带骨的火爆鳝鱼味厚香鲜;经长时间用大蒸笼蒸出的带汤的蒸菜,如蒸排骨、蒸酥肉、带丝鸭子等汤鲜味美,特别是在吃了麻辣的泥鳅、鳝鱼后,味更鲜更美。黄龙溪是美景美食的好去处,特色美味包括焦皮肘子、豆花等。

  西

  温江公平有肘子、蹄花、红烧兔、芋儿鸡等多种特色佳肴;近年来,温江又有梁鸡肉的凉拌鸡风味美食。出温江不远便有著名的羊马渣渣面;崇州的天主堂鸡片也是西线美食一绝。

  到了大邑县城,可以吃油淋仔鸭,这种鸭均是用400克至500克的仔麻鸭炸制而成的,鸭肉香酥可口,连鸭骨都可以嚼烂吞食。

  郫县县城,有蒋排骨、周蹄花、炖土鸡等,火锅中还有脆鸭肠火锅,风味各异;都江堰则有“四绝”:洞天乳酒、白果炖鸡、青城泡菜和老腊肉。

  南

  双流有兔头、肥肠、土甲鱼,双流的老妈兔头众人皆知,不少人专程从成都驱车前去“打包”回家,那红亮味厚的兔头令不少好吃嘴流连忘返;双流还有一大特色为肥肠,这种肥肠凉拌着吃麻辣可口、火巴糯味长;做成白味的汤,则汤味鲜美,肥肠火巴烂。双流还有少坤甲鱼,少坤甲鱼以烧甲鱼为主要特色,甲鱼菜品就有几十种。新津除了美味的黄腊丁之外,还流行河鲜,煎炸的船丁子、清烧的刺婆鱼、水煮的岩鲤,鲜美无比,不可多得。

  北

  彭州的九尺鹅肠早已妇孺皆知,它主要是以鲜鹅肠为主,那些鹅肠的确是现刮出来的,吃起来特别嫩脆,再有就是鹅胗肝、猪心肺。彭州的椒麻卤鹅也是一绝,其做法是用花椒、辣椒将卤鹅拌在一起,此菜味道特别,可谓佐酒佳肴。金堂也有一种特色菜品谓之“钵钵鸡”,其价格也是按鸡片论价,几角钱一片。钵钵鸡麻辣味鲜,肉质细嫩,入口化渣,吸引着八方美食家们。

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