图书目录

　　第6版序言

　　致谢

　　1、动物与饲料

　　1.1水分

　　1.2干物质及其成分

　　1.3饲料分析与特征

　　小结

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　　2、碳水化合物

　　2.1碳水化合物的分类

　　2.2单糖

　　2.3单糖衍生物

　　2.4寡糖

　　2.5多糖

　　2.6木质素

　　小结

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　　3、脂类

　　3.1脂类的分类

　　3.2脂肪

　　3.3糖脂

　　3.4磷脂

　　3.5蜡

　　3.6类固醇

　　3.7萜

　　小结

　　推荐阅读材料

　　4、蛋白质、核酸和其他含氮化合物

　　4.1蛋白质

　　4.2氨基酸

　　4.3肽

　　4.4蛋白质的结构

　　4.5蛋白质的性质

　　4.6蛋白质的分类

　　4.7核酸

　　4.8其他含氮化合物

　　4.9硝酸盐

　　4.10生物碱

　　小结

　　推荐阅读材料

　　5、维生素

　　5.1概述

　　5.2脂溶性维生素

　　5.3水溶性维生素：复合维生素b

　　5.4维生素c

　　5.5维生素过多症

　　小结

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　　6、矿物质

　　6.1矿物质的作用

　　

　　6.2矿物元素的天然来源与添加来源

　　6.3酸碱平衡

　　6.4常量元素

　　6.5微量元素

　　6.6其他元素

　　小结

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　　7、酶

　　7.1酶的分类

　　7.2酶的性质

　　7.3酶的作用机制

　　7.4酶的特性

　　7.5影响酶活性的因素

　　7.6酶的命名

　　小结

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　　8、消化

　　8.1单胃哺乳动物的消化

　　8.2反刍动物及其他草食动物的微生物消化

　　8.3微生物消化的替代

　　小结

　　推荐阅读材料

　　历史文献

　　9、新陈代谢

　　9.1能量代谢

　　9.2蛋白质合成

　　9.3脂肪的合成

　　9.4碳水化合物合成

　　9.5代谢调节

　　小结

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　　10、饲料营养价值评定：消化率

　　1..1消化率的测定

　　10.2测定消化率的特殊方法

　　10.3消化率的有效性

　　10.4消化道不同部位的消化和消化率

　　10.5影响消化率的因素

　　10.6衡量饲料消化率的替代方法

　　10.7矿物质元素的利用率

　　小结

　　问答题

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　　11、饲料营养价值的评定：饲料的能值及其在动物体内的分布

　　11.1能量需要

　　11.2能量供给

　　11.3动物测热法：测定产热量和能量存留的方法

　　11.4代谢能的利用

　　小结

　　问答题

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　　12、饲料营养价值的评定：饲料能值的表达体系

　　12.1能量体系和能量模型

　　12.2反刍动物的能量体系

　　12.3猪和家禽的能量体系

　　12.4马的能量体系

　　12.5饲料能值的评定

　　小结

　　问答题

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　　历史文献

　　13、饲料营养价值评定：蛋白质

　　13.1粗蛋白质(cp)

　　13.2可消化粗蛋白质(dcp)

　　13.3内源性氮的评定

　　13.4单胃动物的蛋白质营养价值的评定

　　13.5猪和家禽饲养实践中的饲料蛋白质营养价值的评定

　　13.6反刍动物饲料蛋白质营养价值的评定

　　13.7英国可代谢蛋白质体系

　　小结

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　　14、维持和生长的饲养标准

　　14.1维持饲养标准

　　14.2动物生长与营养：生长和产毛的饲养标准

　　14.3维持和生长所需的矿物质和维生素

　　14.4生长的营养控制

　　小结

　　推荐阅读材料

　　历史文献

　　15、繁殖的饲养标准

　　15.1营养和动物繁殖力的激发

　　15.2营养水平、受精力和产卵力

　　15.3家禽蛋的生产

　　15.4胎儿的营养和生长

　　小结

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　　16、泌乳

　　16.1乳中各成分的来源

　　16.2泌乳奶牛的营养需要

　　16.3泌乳山羊的营养需要

　　16.4泌乳母羊的营养需要

　　16.5泌乳母猪的营养需要

　　16.6泌乳母马的营养需要

　　小结

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　　17、随意采食量

　　17.1单胃动物的采食量

　　17.2反刍动物的采食量

　　17.3采食量的预测

　　小结

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　　18、动物营养和动物产品的消费者

　　18.1比较营养学

　　18.2动物产品对人类需要的贡献

　　18.3关于使用动物性产品的抗议

　　18.4动物产品消费的未来趋势

　　小结

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　　19、牧草与饲料作物

　　19.1牧场与放牧家畜

　　19.2禾本科植物

　　19.3豆科植物

　　19.4其他的饲料

　　小结

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　　20、青贮饲料

　　20.1青贮饲料、青贮以及青贮器

　　20.2青贮中植物性酶的作用

　　20.3青贮中微生物的作用

　　20.4青贮过程中养分的损失

　　20.5青贮料的分类

　　20.6青贮饲料的营养价值

　　小结

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　　21、干草、人工干燥牧草、秸秆和谷壳

　　21.1干草

　　21.2人工干燥牧草

　　21.3秸秆和相关副产品

　　小结

　　推荐阅读材料

　　22、根、块茎和相关的副产品

　　22.1根

　　22.2块茎

　　小结

　　推荐阅读材料

　　23、谷物及其副产品

　　23.1谷物的营养组成

　　23.2大麦

　　23.3玉米

　　23.4燕麦

　　23.5小麦

　　23.6其他谷物

　　23.7谷物加工

　　小结

　　推荐阅读材料

　　24、蛋白质饲料

　　24.1油籽饼和油籽粕

　　24.2其他油籽粕

　　24.3豆科子实

　　24.4动物蛋白质饲料

　　24.5乳制品

　　

　　24.6单细胞蛋白

　　24.7合成氨基酸

　　24.8作为蛋白质来源的非蛋白氮化合物

　　小结

　　推荐阅读材料

　　25、饲料添加剂

　　25.1抗生素

　　25.2微生态制剂

　　25.3寡糖

　　25.4酶

　　25.5有机酸

　　25.6瘤胃发酵改善剂

　　小结

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　　附录1参考答案

　　附录2表格说明

　　

　　

　　详细介绍

　　本书是在第5版的基础上的修订版，在第6版中增加了两章第18章和第25章。第18章“动物营养和动物产品的消费者”主要讨论当今人们饮食中肉制品、牛奶、鸡蛋的需求量和安全问题。除此之外，这章还比较了人与一些家畜的营养需求量。第25章“饲料添加剂”再次提到了生长促进剂。本版本中的改变还包括饲料分析新方法方面的描述以及关于马营养方面的更多介绍，涉及马的饲养标准。编写的格式已经作了修改，包括特定材料的表框，章节内容的目录和章节小结。关于日粮配制等章节增加了问答题(在本书最后附有参考答案)。

　　

　　最新版(第6版)《动物营养学》，不仅在结构组成上有了很大改进，同时亦对动物营养的科学与实践进行了清晰、全面的介绍。